文章大綱
昨天我在Threads上面分享了我在家裡做的「鹽鹵豆花」的照片，有好多脆友希望我可以分享做法，於是我就趕緊把這篇文寫出來啦！
實在太感動了!!!
大家在Threads上敲碗說希望可以出食譜，但其實這篇文應該稱不上是食譜，就是跟大家分享我自己在家裡製作「鹽鹵豆花做法」，提供在日本的大家可以隨時吃到豆花的方法！（在台灣當然也可以自己做唷！）
在家做「鹽鹵豆花」的秘密武器
這次之所以可以成功在家裡做出豆花，最重要的就是我在台灣買的兩樣「秘密武器」，一個就是台灣人都認識的「大同電鍋」；另外一個是我上次回台灣碰巧遇見的「黃金比例鹽鹵25」！
大同電鍋
關於大同電鍋，我想我應該就不用多做說明了，大家應該都知道大同電鍋是什麼吧XD
我自己是在台灣買的，然後帶來日本用。真的超級推薦在日本生活的大家，可以買個電鍋來用，因為當你在想念台灣料理的時候，才發現有好多料理可以用電鍋做出來，像是蘿蔔糕、茶葉蛋、滷肉飯…，我自己目前最常用電鍋來蒸饅頭，還有水煮蛋！
我之前在日本AMAZON上面有看到在賣大同電鍋，但是還蠻貴的，所以如果想要省錢的話，還是自己從台灣帶過來比較划算唷！
→大同在日本AMAZON上面有「大同電鍋公式店」，有興趣的朋友可以直接點進去看看唷！
黃金比例鹽鹵25
這次成功製作出豆花的超級秘密武器，就是這罐「黃金比例鹽鹵25」了！！！
因為這個東西真的太棒了，所以迫不及待地來跟大家分享！！！大家如果回台灣的時候一定要記得買起來！（沒有業配喔！也沒有人要找我這個小部落格業配啦XD 希望未來有一天「成功鹽」真的可以來找我業配哈哈哈）
我自己是上次回台灣時，去台南玩了兩天，其中一個景點選擇去「井仔腳瓦盤鹽田」晃晃，偶然巧遇了這個好東西─「黃金比例鹽鹵25」！
當天在「井仔腳瓦盤鹽田」觀光的時候，工作人員非常熱情地的邀請我們試吃鹽鹵豆花，試吃之後覺得好好吃，而且很驚訝居然不用搭配湯底、單吃豆花就非常順口、好吃，於是就決定買回日本做看看。
在日本真的找不太到好吃的豆花，之前好不容易找到一間好吃的豆花，結果這一年間價格不斷上漲……越來越吃不起……於是激起我自己在家挑戰做豆花的決心！
特別是經過「井仔腳瓦盤鹽田」工作人員的說明後，覺得製作豆花的步驟聽起來好簡單，心想即便是料理新手的我，應該也可以成功吧！
・哪裡可以買到「黃金比例鹽鹵25」？
在「成功鹽」的官網可以線上購買喔！
前往網站 「黃金比例鹽鹵25 -350ml(1瓶)」
另外，我看官網上面有寫說北部、中部、南部都有「實體店面」，這邊也一併分享給大家：
【北部】
-神農市場-
圓山花博店：臺北市中山區玉門街１號
南西誠品店：臺北市中山區南京西路14號4樓
和平島地質公園：基隆市中正區平一路360號
【中部】
霧峰區農會：臺中市霧峰區中正里四德路１０號
【南部】
井仔腳瓦盤鹽田：臺南市北門區永華里井仔腳西南郊
七股遊客中心-物產館：臺南市市七股區塩埕里塩埕102-8號
北門洗滌鹽觀光工場： 臺南市北門區北門里舊埕187號
福爾摩沙遊艇酒店：臺南市安平區安平路９８８號
麻豆農會生鮮超市：臺南市麻豆區新生北路５６號
佳里區農會甘翠生鮮超市： 臺南市佳里區和平街１６８號
我自己是在「井仔腳瓦盤鹽田：臺南市北門區永華里井仔腳西南郊」買的！
那時候的價格是一瓶$500，一次買三瓶是$1000！大概就是鼓勵大家可以買三瓶，最划算 XD 不過一瓶有350cc，可以用好久XD
在家做「鹽鹵豆花」所需的材料
只需要準備以下三種材料，就可以做出紅豆豆花啦：
- 無糖豆漿
- 黃金比例鹽鹵25
- 紅豆（開封即時）
我在日本選用的豆漿是kikkoman的無糖豆漿：「キッコーマン おいしい無調整豆乳」；
而開封即時的紅豆，我是在AEON超市買他們自家品牌TopValue的「ゆであずき」；
無糖豆漿跟已經有含糖的紅豆，兩個搭配起來超級剛好，不需要再額外將任何糖了！
※不是每個豆漿都可以順利成功製作出豆花，大家可以自己嘗試看看喔！我自己是因為本來就常常在喝kikkoman的無糖豆漿，所以就直接用這個嘗試，很幸運地一次就成功了！推薦大家也可以用這個製作！
※如果在台灣的話，工作人員有特別提醒統一豆漿做不太出來成功的鹽鹵豆花，建議採用「光泉100%鮮豆漿」，做出來的豆花滑嫩可口，香氣濃郁又好吃。
「鹽鹵豆花」的製作順序
1.將冷豆漿倒入電鍋內鍋中
右圖中1小碗的豆花量，大概要100cc的豆漿。
我自己這次是用了400cc的豆漿，差不多就做出4小碗的量！
※我用的1個小碗的大小，是日本味噌湯的碗的大小唷。
2.把鹽鹵加入至冷豆漿裡
『豆漿:鹽鹵』是『100:1』。
我自己做的時候是『400:4』唷！
※購買鹽鹵會附送小量杯，非常貼心！
3.攪拌30下，並撈掉表面泡沫
4.蓋上內鍋蓋，放入電鍋蒸15-20分鐘
5.蒸好之後就完成了唷！
可惜沒有豆花店的那種勺子，不然就可以挖出一大塊豆花，感覺會更有feel哈哈
6.加入喜歡的湯底和配料！
湯底我就直接用一樣的kikkoman的無糖豆漿，直接變成「豆漿豆花」，上面就加上紅豆配料！完成！
紅豆配料在日本最容易買到，所以第一次就做紅豆豆花吧！下次想做芋圓或粉圓豆花…٩(๑•̀ω•́๑)۶
話說，我之前還有自己做過「黑糖粉粿」，當成豆花的配料的也很適合，下次再來做 (•‾⌣‾•)
購買鹽鹵的時候，店家會附上非常好理解的「使用說明書」，基本上照著說明書製作，就可以成功做出鹽鹵豆花了！
有豆花真好
其實，在來日本之前我從來沒想過要自己做豆花，畢竟到街上買一下就可以吃到了！但是來日本之後，發現沒有豆花的日子實在是太孤單了，雖然東京有些地方吃得到台灣人開的豆花店，但是隨著物價上漲，東京的豆花店也漲了好多…。
我也曾經在台灣買過「豆花粉」、在家嘗試做過豆花，但是做出來好難吃，讓我覺得果然豆花是需要練習才能夠做出來的東西，以我這個料理新手大概是做不出來的，所以就放棄自已在家做豆花的念頭了。
但是，這次在台南偶然遇見「黃金比例鹽鹵25」，讓我覺得我可以在挑戰一次，給豆花再一次的機會！沒想到非常成功，真的太感動了，相見恨晚阿！
可惜做不出好吃的豆花
一瓶「黃金比例鹽鹵25」定價是$500，買多會有更多優惠，雖然一瓶的價格並不便宜，但是以1cc就可以做出1小碗豆花的話，總共可以做500碗，其實真的不貴！現在東京一碗豆花都要日幣800以上了(不過是有配料的)，總之我自己評估下來覺得很划算！所以推薦給大家這個好東西喔！
以前大學的時候，我幾乎每周都會吃至少一次豆花。來日本之後，最想念的台灣食物也是豆花。現在可以自己在家裡做出豆花真的是一件很開心的事！
感謝有「黃金比例鹽鹵25」，想在家自己做豆花的大家，下次回台灣記得要帶上一罐喔！
這篇文章的分享就到這啦，希望大家喜歡我的文章！
※目前應該是只能在台灣買到「黃金比例鹽鹵25」，詳細內容需要再跟店家確認。
※看脆友分享說，日本超市其實也買得到鹽鹵，我自己是沒有注意過。如果暫時有段時間沒有要回台灣的話，或許也可以試試用日本超市的鹽鹵做看看！
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